Изготавливают его из пастеризованного молока с добавлением разнообразных добавок. Они позволяют изготавливать сладкие и плодово–ягодные разновидности йогурта. Но именно эти добавки, различные стабилизаторы и консерванты, входящие в состав йогурта, и вызывают беспокойство у потребителей. И, как выясняется, в отдельных случаях небезосновательно. Впрочем, купленный продукт всегда можно заменить домашним, т.е. сделанным своими руками. Прочитайте о том, какой йогурт лучше и полезнее, и сделайте для себя правильный выбор.

Случаи, когда йогурт может быть не очень полезным, практически исключены

Незначительные отклонения от нормы касаются только тех сортов йогурта, в которых использованы плодово–ягодные компоненты в замороженном или засахаренном состоянии. Производители таких добавок для длительного срока хранения собственного продукта иногда применяют стабилизаторы, что не наносят большого вреда, однако в них нет и оздоровительных свойств.

Имеет место и применение бактерий, которые еще не прошли достаточного изучения влияния их на микрофлору кишечника человека.

Чтобы быть уверенным в том, что купленный йогурт не относится ни к одной из этих категорий, следует запомнить три основные группы, на которые можно поделить этот продукт:

1. те, что прошли так называемую мягкую пастеризацию;
2. содержащие консерванты для сдерживания развития микроорганизмов (бактерий);
3. те, в которых достаточно низкое содержание микрофлоры.

Первые две группы относятся к так называемых долгоживущим, а последняя – к короткоживущим йогуртам (их надо держать в холодильнике). Различить эти группы довольно легко, достаточно только внимательно перечитать информацию о купленном продукте на этикетке упаковки. Если указанный срок хранения длительный – товар относится к первым двум группам. Если же, наоборот, короткий – то к третьей и самой полезной в оздоровительном плане группе.

Всем, кто заботится о свой желудок, особенно люди с различными расстройствами его деятельности, после достижения сорокалетнего возраста обязательно следует ввести в свой ежедневный рацион хотя бы один стакан кефира, ряженки или простокваши. Йогурт лучше всего употреблять за завтраком, запивая натуральным соком.

Об ограничении потребления йогурта можно говорить только учитывая процент жирности продукта. Для полных людей и всех, кому приписано врачом диетическое питание, а также детям от одного года рекомендовано употреблять йогурт с низким процентом жирности. Тем, у кого с фигурой все в порядке или же есть желание прибавить в весе, лучше выбирать продукт с высоким процентом жирности.

Среди отечественных производителей, которые занимаются переработкой молока, йогурты производит пока что мало кто, по всей стране можно насчитать не более двух сотен. Однако сейчас с полной уверенностью можно констатировать постепенный рост как ассортимента, так и качественных показателей его продукта. Из представленных в продаже йогуртов специалисты советуют попробовать продукцию как отечественных так и иностранных производителей.