Как заявил на днях президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон, такой вид хлеба начнет поступать в магазины Москвы в сентябре текущего года. В буханку планируют обогащать микронутриентами (витаминами и минералами).

На сегодняшний день доля витаминизированного хлеба на рынке хлебной продукции России составляет около 2, 5%. В Европе данный показатель достигает 25 процентов.

По данным департамента потребительского рынка и услуг Москвы, каждый москвич ежегодно съедает около семидесяти килограммов хлеба. Это существенно ниже, чем в других городах России и связано не с уменьшением производства, а потреблением москвичами других продуктов, таких как мясо, рыба и овощи.

Сейчас в Москве около трехсот семидесяти предприятий, занимающихся производством хлеба, в том числе двадцать хлебозаводов, остальные - предприятия, малого и среднего бизнеса. Кроме этого, около полутора тысяч ресторанов выпекают хлеб, и около трехсот крупных московских супермаркетов также имеют свои собственные пекарни.

Комментирует эксперт Общества защиты прав потребителей Елена Петрова: «Хлеб составляет основу рациона для большинства людей. Увеличение доли витаминизированного хлеба в России – это, несомненно, хорошая инициатива.

Главное, чтобы цена на такой хлеб была разумной, и, чтобы обогащенный витаминами хлеб, на самом деле таковым являлся, а не оказался очередной рекламной акцией.

Нужно отметить, что за последние годы участились жалобы от потребителей на качество хлебобулочных изделий. Особенно, это касается продукции, которую производят в пекарнях при супермаркетах. По сути, неизвестно из какого сорта муки они пекут свой хлеб. Немало сомнений вызывают и санитарные условия, в которых производится эта продукция. Поэтому доверять лучше крупным хлебозаводам, которые, в отличие от частников, по-прежнему выпускают хлеб по ГОСТу из муки третьего класса.

И уж совершенно не приходится говорить о качестве хлеба тех производителей, которые даже не потрудились заявить о себе полную и достоверную информацию на упаковке.

Покупая хлеб, обратите внимание на его внешний вид. Потрескавшаяся корка и сильно крошащийся батон говорят о плохом качестве муки, из которой был произведен продукт или о том, что хлеб пересушили в пекарне. Неприятный запах – признак ненадлежащих условий хранения. Желательно приобретать хлеб, выпущенный по ГОСТу (такая отметка должна стоять на этикетке). Обратите также внимание на информацию о составе. В нем не должно быть никаких (или как можно меньше) пищевых добавок (с маркировкой “Е”), консервантов. Свежий хлеб должен быть мягкий, с приятным запахом, без следов непромеса, консистенция мякиша – пропеченная и однородная».