Рецепт его приготовления, казалось бы, прост. Но не всегда тесто получается таким, каким хотелось бы.

Некоторые кулинарные книги умалчивают нюансы приготовления такого теста. Для приготовления заварного теста вам понадобится 125 грамм сливочного масла, стакан воды, стакан муки, 4-5 яиц и немного соли. Доведите воду до кипения и растворите в ней сливочное масло. Немного посолите, а затем осторожно всыпьте муку. Муку следует всыпать быстро и разом. Только в этом случае не будет комочков. Тесто должно получиться достаточно густым. Теперь поставьте тесто на медленный огонь и варите, медленно помешивая. Да, рецепт теста заварного не такой уж простой.

После того как вы поставили тесто необходимо добавить к нему яйца. Добавлять их следует лишь после того, как тесто уже сварилось. Яйца должны быть теплыми, а потому необходимо промыть их в теплой воде перед тем, как добавлять в тесто. Снимите тесто с огня и охладите, а затем приступайте к добавлению яиц. Добавляйте их один за другим, периодически помешивая. Количество яиц стоит определять на глаз. Еще одним секретом приготовления заварного теста является отказ от миксера. С ним тесто будет жидким. Как только вы заметили, что тесто стало чуть жидким, то прекратите добавление яиц. После того, как вы приготовили тесто, необходимо сформировать небольшие булочки и выложить их на противень, смазанный маслом. Перед тем как поставить тесто в духовку, обязательно нагрейте ее до 200 градусов. Когда будете накладывать тесто, обмакните ложку в воде.