Электрическая сковородка, подходящая для промышленных работ, имеет те же опции, что и простая бытовая сковорода, однако выглядит по-другому. Благодаря его внушительным размерам, на данном кухонном приборе можно приготовить, например, пятьдесят стейков. Это существенно сокращает процесс готовки блюд для большого количества человек в заведениях общепита.

Принцип работы

Электросковорода устроена просто – стальная плита с высокими стенками стоит на нагревающем элементе. С помощью работы тэна пища прогревается постепенно и равномерно. Оборудованию нужно сорок минут для разогрева до двухсот-трёхсот градусов.

Отличия электросковород для заведений общепита

Электрические сковородки имеют ряд отличий:

• площадь (например, 1/3 или 1/4 квадратного метра);
• количество используемого масла (промышленное оборудование расходует небольшое количество такого продукта);
• качество (пища не пригорает);
• уровень температуры;
• размер гастроёмкости (более и менее объёмные чаши, настольные сковороды, наличие крышки).

Как выбрать оборудование?

Большой выбор оборудования для общепита представлен на сайте https://restoll.ru/. Менеджер магазина сможет проконсультировать покупателя по каждой позиции. Однако необходимо иметь общее представление о том товаре, который необходимо будет приобрести. Чтобы грамотно выбрать аппарат для профессионального использования, следует обратить внимание на данные принципы:

1. Место расположения (настольное или напольное);
2. Мощность (от восьми до тридцати двух целых и четырёх десятых киловатт);
3. Зоны нагрева (их количество и распределение);
4. Материал (чугун или нержавеющая сталь);
5. Ёмкость (ёмкостные или опрокидываемые сковороды).

Модели известных производителей

Наиболее популярными производителями промышленных электросковород являются итальянские бренды Apach и Bertos. Первый зарекомендовал себя как создатель хорошей и не самой дорогой аппаратуры. Его популярная модель Apach APSE-87/PL – компактная опрокидывающаяся сковорода из нержавеющей стали, позволяет быстро и равномерно приготовить блюдо. Бренд Bertos предстаёт экономичным и прогрессивным, где оборудование воспроизводят с помощью современных технологий. Модель Bertos E7BR8/I имеет ручной опрокидывающий механизм, изготовлена из нержавеющей стали, обладает регулятором мощности нагрева.

Используя продукцию известных брендов, можно быть уверенным в том, что процесс готовки не будет аварийно остановлен из-за возникших поломок. Главное, планово обслуживать профессиональные аппараты для приготовления блюд в кафе и ресторанах.