Это вино сочетает в себе традиции шампанского производства и неповторимый терруар различных французских регионов. В этой статье мы подробно рассмотрим историю, особенности производства и разнообразие креманов.

История и происхождение

История кремана начинается в середине 19 века. Изначально креман производился исключительно в Шампани, однако позже другие французские регионы начали использовать этот метод. Название «креман» происходит от французского слова «crémant», что означает «кремовый», отражая мягкость и нежность пузырьков в этом вине.

Особенности производства

Креман (https://vinovino.by/news/kreman) производится методом шампануа, который включает вторичную ферментацию в бутылке. Этот метод делает креман схожим с шампанским, однако есть некоторые отличия. Во-первых, креман может производиться из разных сортов винограда, включая Шардоне, Пино Нуар, Пино Блан и других. Во-вторых, для кремана обязательна выдержка на осадке не менее девяти месяцев, что придает вину насыщенный вкус и аромат.

Процесс производства начинается с первичной ферментации, во время которой виноградный сок превращается в базовое вино. Затем вино разливают по бутылкам, добавляют дрожжи и сахар для вторичной ферментации. Бутылки закрывают специальными пробками и оставляют на выдержку. После завершения ферментации производится процесс ремюажа, при котором бутылки постепенно поворачивают, чтобы осадок скопился в горлышке. Завершающим этапом является дегоржаж – удаление осадка и добавление ликера тиража, определяющего сладость вина.

Разнообразие Креманов

Креман производится в восьми французских регионах, каждый из которых придает вину свои уникальные черты. Вот некоторые из них:

1. Креман д'Эльзас – производится в Эльзасе и отличается легким и свежим вкусом с нотками фруктов и цветов.
2. Креман де Бургонь – родом из Бургундии, имеет богатый и сложный вкус с нотками яблок, груш и миндаля.
3. Креман де Луар – из долины Луары, отличается ярким фруктовым вкусом и нотками меда.

Как наслаждаться креманом?

Креман – это универсальное вино, которое подходит для различных случаев. Его можно подавать как аперитив, сопровождать блюдами из морепродуктов, белого мяса или легкими десертами. Креман также прекрасно сочетается с сырами, особенно с козьими и мягкими сырами с плесенью.

Заключение

Креман – это превосходное французское игристое вино, которое заслуживает внимания каждого любителя качественного вина. С его богатой историей, разнообразием вкусов и ароматов, а также доступной ценой по сравнению с шампанским, креман становится отличным выбором для любого торжества или тихого вечера. Попробуйте креман, и вы откроете для себя новый мир изысканных винных впечатлений.