Дело в том, что такие помещения обычно нуждаются не только в системе вентиляции, но и в кондиционировании воздуха. В таком случае можно сразу же и избыток вредных веществ удалить, и определенный уровень температуры обеспечить.

Дело в том, что вентиляция для ресторанов и кафе, которая обеспечивает общий обмен, проектируется и устанавливается индивидуально. При этом нужно исходить из конкретной ситуации. Ведь установка системы должна учитывать все факторы, которые есть. При этом основное внимание необходимо обращать на то, чтобы правильно распределить воздух. Необходимо обеспечить оптимальный воздухообмен. И не должно быть каких-либо резких скачков и порывов потока воздуха.

Конечно, можно обеспечить качественный воздух и температурный режим. Причем заданном уровне. Но в этом случае вентиляции ресторана необходимо функционировать постоянно и быть в соответствии с определенными условиями. Кстати, установка вентиляции в частном доме тоже должна соответствовать этим условиям:

- Надежное отведение всех запахов, дымовых газов и иных неприятных выделений

- Поддержка относительной влажности воздуха на должном уровне

- Создание такой температуры окружающей среды, которая сможет обеспечить комфорт

Неприятные запахи не будут распространяться, если давление в зале ресторана будет ниже, чем в других помещениях. Обычно используется вентиляция методом вытеснения. Тогда приточный воздух подается в помещение снизу на малой скорости при температуре, которая ниже температуры в помещении. Вот почему загрязненный и нагретый воздух выталкивается наверх, а на его место в нижней зоне входит свежий и чистый воздух.

В состав такой вентиляционной системы входит вентилятор, заслонки регулирования, теплообменник перекрестного типа, воздушный фильтр, воздуховод, охладитель и нагреватель воздуха, а также много второстепенных элементов.

Чтобы предотвратить скачки во время подачи свежего воздуха, используют автоматическую регулировку с применением вентилятора. Если приток воздуха недостаточный, то образуются воздушные массы с неприятным запахом. Когда поток свежего воздуха очень интенсивный, то это ведет к дополнительному расходу энергоресурсов. В результате определенный дискомфорт, поскольку воздух имеет высокую подвижность.